1.اشطفي العدس وضعيه في قدر كبير مع ١٠ أكواب من الماء. اغلي على نار عالية ثم خففي الحرارة واطبخي على نار متوسطة حوالي ٢٠ دقيقة حتى يصبح العدس شبه طري.
2.في هذه الأثناء، قطّعي البصل شرائح رفيعة واقليه في زيت الزيتون على نار متوسطة-عالية مع التقليب المستمر حتى يتحوّل إلى اللون البني الذهبي الداكن، حوالي ٣٠-٤٠ دقيقة. احتفظي ببعضه للتزيين.
3.أضيفي البرغل والملح والبصل المكرمل إلى العدس وقلّبي جيداً.
4.أعيدي الغليان ثم خففي النار وغطّي القدر واطبخي ١٥-٢٠ دقيقة حتى ينضج البرغل ويمتص السائل.
5.أبعدي عن النار واتركي مغطى لمدة ١٠ دقائق. زيّني بالبصل المحتفظ به وقدّمي دافئة.
