عالبلاطة

كبة حيلة ( زقاليط)

٣٠ د

6 يكفي

1.يتم نقع الحمص بالمياه من ليلة سابقة.
2.في النهار التالي، يتم سلق الحمص، ومن ثم فقش الحمص كي يصبح شقفتين ونتخلص من القشر.
3.عجن القليل من كوب طحين مع مياه وملح.
4.تكوين كرات صغيرة من الطحين (بحجم حبوب الحمص).
5.فرم بصل ناعم.
6.عصر بندورة حمرا مستوية (يفضل تكون بلدية)، كي نستخرج المياه منها.
7.تقلاية البصل كي يذبل بزيت زيتون أو زيت نباتي.
8.نضع الحمص فوق البصل ومن ثم نضع مياه البندورة. ملاحظة: إن لم يصبح اللون أحمر، يتم إضافة ملعقة صغيرة شراب البندورة.
9.بس يغلوا شوي، نضع العجين فيهن ومنحط معهن مقدار نصف فنجان صغير (حجم فنجان قهوة) أرز مصري كي يعقد الصوص.
10.عند الاستواء، نضع رشة بهار أو رشة ملح.